Общие впечатления, Германия
Мюнхен, Берлин, Гамбург. Германия стала моей первой европейской страной, в которой я побывала. И на сегодняшний день остается одной из любимых. Первое, что меня там поразило (разные социальные удобства не берем) - это парки. Огромные зеленые парки практически в центре города (и не только). С тех пор у меня появилась привычка: в путешествиях планировать свой маршрут так, чтобы на перекуску в обед оказаться в парке, хотя не во всех городах и странах можно найти парки в таком количестве и качестве.

По городам: меня очаровали Берлин и Гамбург, особенно Гамбург, уж очень я люблю города на воде. Мюнхен тоже весьма приятный, но не для многократного посещения. По времени рекомендую провести в каждом не меньше 2 дней (без учета посещения музеев, которые я не люблю).

Общие впечатления, Люксембург
Очень маленькая страна и я была всего лишь в одном городе - одноименной столице. Если Вы много где были в Европе, то город ничем особенным Вас удивить не сможет, разве что ландшафтом. И для меня бродить вверх-вниз и удивляться, как так люди живут и ходят, было очень занимательно. Одного дня на осмотр без музеев вполне достаточно. Кстати, Люксембург - город довольно дорогой.

Общие впечатления, Бельгия
Брюссель. Вот здесь сработал большой контраст с предыдущими странами. В Бельгии грязнее и беднее. Старый город уже совсем в другом стиле, более помпезном (а я этого не люблю), хотя королевский дворец весьма скромный. Европейский же Брюссель сплошь из стекла и высоток, без деревьев. Я провела там всего день и, наверное, многое не успела посмотреть, но и не особо хотела, т.к. все же не мой это город. Но для более детального осмотра все же порекомендовала бы не меньше 2 дней.

Анверпен. Город бриллиантовых и золотых мастеров. Это одна из его достопримечательностей. Здесь сохранилась отдельная культура и на нее интересно посмотреть. В целом, есть все тот же старый центр, забавные памятники с историями и легендами (это тоже отдельное очарование), а за этим всем - район "Новые Черемушки". Но на денек туда очень даже стоит заскочить.

Общие впечатления, Голландия
Как туристу - мне Голландия понравилась. Она разная и это интересно. Она безбашенная и балансирует на грани. Это тоже интересно.

Гаага. Столица, где любой может прогуляться по территории парламента, посмотреть, как министры приезжают на велосипедах на работу, посмотреть кучу непонятных памятников, съездить к морю (а какой там симпатичный район!). Одного дня хватит, без музеев опять же.

Роттердам. О, здесь у меня был великолепный гид, влюбленный в город, поэтому не понравится город просто не мог. Да, он практически весь новый, с высотками, но какими разными! А кубические домики, на них просто обязательно надо взглянуть. Ну, и куда же без странных скульптур и композиций?! Фонтаны, пишущие струями на воде, непонятные палки и металлолом, висящий над водой. Мне нравятся такие детали города. Погулять денек стоит.

Амстердам. Дома и каналы - это для меня все! Поэтому Амстердам, конечно, без лишних комментариев записываю в город must see. Пару дней, да.

Дордрехт, Уртрехт, мельницы. В маленьких и старых городках есть свое очарование. На них не надо много времени, там можно просто погулять несколько часов.

Еда
Я не часто дегустирую новые блюда в странах, а переписывать то, что есть в путеводителях, не люблю, поэтому мои заметки в данном разделе будут всегда весьма скромными.
Германия.Чем славится Германия? Правильно, пивом. В каждом городе есть свое местное. Мне больше всего Пауланер мюнхенский понравился. Кстати, Мюнхен - город дорогой и пиво в нем тоже не дешевое. Также в Мюнхене можно отведать белую сардельку/колбаску Weisswurst и бретцель (Brezel) - крендель, посыпанный крупными кристаллами соли. По мне, так ничего особенного, но я мясо не люблю, так что не в счет;)

Еще в Германии любят "издеваться" над пиво, там в Гамбурге очень популярен облегченный вариант пива: пиво со Sprite, называется Alsterwasser, в Берлине - Berliner Weiss - пшеничные сорта пива с сиропом.

И вино, не стоит про него забывать. В Германии оно дешевое и хорошее. Если Вас угощают вином за 10 евро - значит хотят произвести впечатление. Дороже уже идут коллекционные сорта.

Еще немного про еду. В Гамбурге есть португальский квартал с ресторанчиками, где подают блюда из морепродуктов.

Также в Германии потрясающая выпечка. Маленькие частные булочные - это просто сказка. Кто сказал, что в Европе нет вкусного хлеба - может откусить себе язык.

Люксембург. Здесь я пила лишь местное пиво, оно обычное, не хуже и не лучше, чем в каждой стране.

Бельгия. С едой у меня тут не сложилось, везде - кормили/поили чем-то обычным. Но бельгийские вафли Вы обязательно должны попробовать. Также любителям шоколада, его попробовать я Вам тоже рекомендую.

Голландия. Это, конечно, не национальное блюдо, но впервые попробовала я блины с йогуртом здесь. Все гениальное, конечно, просто, но сам не всегда додумаешься:) Вообще, большинство в Голландию, все же не не кулинарными творениями едет наслаждаться, разве что печеньями с интересной начинкой;)

Проезд
Городской транспорт.
Мюнхен. Метро разделено на зоны, стоимость билетов, соответственно, от зон и зависит. Посмотреть цены и варианты билетов можно здесь: http://www.mvv-muenchen.de/en/index.html
Если Вас от двух до пяти человек и Вы собираетесь совершить хотя бы 2 поездки за день каждый, обратите внимание на групповые билеты. Не забудьте, что билеты надо погасить (прокомпостировать в специальном аппарате, который проставляет время и дату).

Берлин. Метро тоже делится на зоны, цены соответственно меняются в зависимости от зоны. Актуальные цены и схемы движения транспорта можно найти здесь http://www.bvg.de/index.php/en/Bvg/Start.
Основные виды билетов: на 1 поездку, на один день, на группу до 5 человек, расширенный билет (extension ticket). Не забудьте погасить билет (прокомпостировать в специальном аппарате, который проставляет время и дату).

Гамбург. Официальный сайт http://www.hvv.de. Речные трамвайчики входят в сеть городского транспорта и на них распространяются те же билеты. Билеты надо компостировать.
Основные виды билетов: на 1 поездку, на один день, на группу до 5 человек

Люксембург. Метро нет, только автобусы. Информацию о них можно найти здесь http://www.vdl.lu/Environnement+et+mobilit%C3%A9/Autobus/Informations+du+moment.html
Основные виды билетов: на 1 поездку и на день.

Брюссель. Есть метро, электрички, автобусы. Официальный сайт с полезной информацией http://www.mivb.be/index.htm?guest_user=guest_en. Если покупаете билет на день, то учтите, что на многие электрички основной тариф распространяется.
Основные виды билетов: на 1 поездку, на 5 и 10 поездок, на 1 день. В выходные билет на 1 день действителен для двух человек!

Антверпен. Метро нет, только автобусы и трамваи. Официальный сайт с полезной информацией http://www.delijn.be/.
Основные виды билетов: на 1 день, на 24 часа, на 10 поездок.

Голландия. Тут с транспортом все сложно. Точнее сложно с оплатой. Страна небольшая, видов перемещения много. В городах, в основном, наземный, в Амстердаме есть метро, между городами ходят каждые 15 минут поезда Inter city (часто до другого города всего минут 15-20 на таком поезде). Есть еще паромы (ferry) - при некоторых маршрутах их очень удобно использовать.

Теперь про оплату. С поездами все просто. Здесь можно посмотреть цены и расписание http://www.ns.nl. Купить билет можно у специальной тетечке в кассе или в специальном аппарате. Если не успели купить билет, то можете его купить в поезде у специального дядечки, но дороже.

На все остальные виды транспорта, включая водные, распространяется действие стрипов - полосок. Все в городе разделено на зоны, и Вы за каждую зону отдаете по полоске. Чем больше полосок, тем дольше они действуют. Нужно купить специальную штуку с полосками и отштамповывать нужное количество. На штампе - дата и время. Если Вам нужно куда-то только туда и обратно, то проверьте, на обратной стороне написано сколько по времени действует определенное число полосок. Возможно, на обратном пути новые полоски проштамповывать Вам не придется. Подробно про это все можно прочитать здесь https://www.vbn-bv.nl/ovinfo/algemeen_en.asp?vPaginaID=203. Куда за сколько стрипов ехать - разобраться не всегда просто. Но чаще всего в транспорте есть специально обученный человек, которому Вы просто называете пункт назначения и он Вам отштамповывает нужное количество стрипов.

Дополнительную информацию по транспорту в городе можно найти на сайтах:
http://www.gvb.nl/english/default.asp - по Амстердаму;
http://www.htm.net/smartsite.dws?id=1010 - по Гааге;
http://www.ret.nl/?id=1 - по Роттердаму.

Официальные сайты железных дорог:
Германии
Нидерланды
Бельгии

Отели.
ничего не знаю.

Полезная информация
Для всех городов много информации на http://wikitravel.org и http://wikipedia.org

Официальные сайты городов:
Мюнхен
Берлин
Гамбург
Люксембург
Брюссель
Антверпен
Гаага
Роттердам
Амстердам
Дордрехт

Еще немного полезной информации можно найти на следующих сайтах
о Германии: http://germaniya.net/blogcategory/dostoprimechatelnosti-germanii/, http://www.deutschland.de/home.php?lang=5& , http://germany.destinations.ru/cities.
о Голландии: http://www.amsterdamtur.ru/http://dutchman.name/.

Если где-то ошиблась, прошу прощения. Добавляйте, поправляйте.